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MON APPROCHE GLOBALE

DU BAR & DE L’EXPÉRIENCE CLIENT

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Un bar ne se construit pas uniquement autour d’une carte de cocktails.

​Chaque élément doit trouver sa place dans un ensemble cohérent : le concept, la sélection des produits, l’ambiance musicale, le décor, la convivialité, la qualité du service ou encore le positionnement des prix en fonction du lieu et de la clientèle.

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Derrière chaque établissement, il y a aussi une réalité de terrain, avec ses coûts de fonctionnement, ses contraintes et l’importance de créer une expérience capable de fidéliser une clientèle sur le long terme.

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UN SAVOIR-FAIRE

DÉVELOPPÉ SUR LE TERRAIN​

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  • Création et structuration de cartes boissons complètes

  • Maîtrise des cocktails classiques et contemporains

  • Sélection de vins, bières et spiritueux adaptés au concept

  • Développement d’une offre cohérente 

  • Organisation et gestion opérationnelle du bar

  • Optimisation du service et de l’expérience client

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UNE VALEUR AJOUTÉE

DÉVELOPPÉE AU FIL DES ANNEES
 

Au-delà de l’aspect technique, j’apporte une vision globale du bar comme véritable levier de développement et d’expérience client.

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Chaque produit est sélectionné et positionné dans une logique à la fois qualitative, cohérente et commerciale, afin d’optimiser l’expérience du client tout en renforçant l’identité et la performance de l’établissement.

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J’accorde également une attention particulière à l’ambiance, à la programmation musicale ou événementielle, ainsi qu’à la cohérence globale du lieu, afin de créer une expérience attractive, conviviale et durable.

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Derrière un bar, j'ai appris bien plus que la mixologie.

20+

ANNÉES DE BARTENDING

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10+

COLLABORATIONS & PROJETS

750K+

CLIENTS ACCUEILLIS

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BLACKBERRY SMASH :
UN COCKTAIL À DÉCOUVRIR

INGRÉDIENTS

  • 5 à 6 mûres fraîches

  • 1/2 citron vert pressé

  • 2 cl de sucre de canne

  • 5 cl de vodka ou de gin

  • Glace pilée

  • Menthe fraîche

  • Fruit déshydraté pour la décoration

PRÉPARATION​

  1. Dans un verre Old Fashioned, écraser les mûres avec le jus de citron vert et le sucre de canne à l’aide d’un pilon.

  2. Ajouter la vodka ou le gin.

  3. Remplir le verre aux 3/4 avec de la glace pilée, puis mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange.

  4. Compléter avec de la glace pilée.

  5. Décorer avec quelques mûres fraîches, une tête de menthe fraîche et un fruit déshydraté.

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