CORRADO ANDOLINA
HORECA & NIGHTLIFE PROFESSIONAL
30 ANNÉES D'EVOLUTION
FAÇONNÉES PAR LES EXPÉRIENCES, LES RENCONTRES & LES PROJETS
Depuis mes débuts dans l’Horeca bruxellois à la fin des années 90 jusqu’au développement de projets mêlant nightlife, événements, entrepreneuriat et restauration, chaque étape a contribué à façonner ma vision du métier.
Cette page retrace les grandes expériences, les projets marquants et les différents univers qui ont construit mon parcours au fil des années.
Le futur appartient à ceux qui croient à la beauté de leurs rêves
- Eleanor Roosevelt -
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Je débute dans l’Horeca dès mon plus jeune âge comme serveur et barman, entre la Grand-Place et la Place Sainte-Catherine à Bruxelles, ainsi qu'à la côte belge.
Entre 1995 et 1999, ces premières expériences me font découvrir l’univers du service, du bar et du contact humain.
En parallèle, j’organise mes premières soirées dansantes, marquant une première immersion dans le monde de l’événementiel et de la Nightlife.
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En 1999, j’intègre le Radisson SAS Bruxelles pour un stage rémunéré de deux ans.
Je découvre d’abord le restaurant Atrium de l’hôtel, avant de rejoindre le Bar Dessiné, où je rencontre Filippo Baldan, chef barman emblématique qui me fera découvrir une autre facette de l’Horeca.
Avec le temps, il deviendra en quelque sorte un mentor.
Je termine ensuite cette expérience au département Groups & Banquets en tant que Sales & Event Coordinator, une première approche du monde de l’événementiel professionnel.
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Après cette expérience, je rejoins le Club Med en tant qu’Assistant Bar Manager (GO) pendant trois saisons, entre 2001 et 2002.
De Montpezat-en-Provence dans le sud de la France à Pontresina en Suisse, jusqu’à Gregolimano en Grèce, cette aventure internationale devient une véritable école de vie.
Entre exigence, rythme intense et journées sans fin, ces années renforcent ma capacité d’adaptation, ma rigueur et mon sens du relationnel.
Une expérience humaine et professionnelle marquante, où le travail, l’énergie et l’esprit d’équipe faisaient partie du quotidien.
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Entre deux saisons au Club Med, puis à mon retour en Belgique, je reprends progressivement l’organisation d’événements et de soirées à Bruxelles, une passion initiée quelques années plus tôt.
À partir de 2003, cette activité prendra une dimension plus importante avec la création et l’organisation de nombreux concepts et événements à Bruxelles et en dehors, en parallèle de mes différentes activités professionnelles.
Au fil des années, ces projets contribueront à façonner une approche complète de l’événementiel, mêlant créativité, organisation, communication et sens du public.
Comme pour beaucoup d’acteurs du secteur, cette dynamique sera fortement impactée par la pandémie de COVID-19, mettant un frein à de nombreux projets et perspectives en cours.
Même si aucun projet concret n’a vu le jour ces deux dernières années, l’idée de relancer un nouveau concept ou une nouvelle aventure événementielle reste toujours présente pour l’avenir.
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Après avoir repris l’organisation de soirées à mon retour du Club Med, je deviens rapidement gérant et responsable événementiel (DA) du Club Seven et du Lindbergh Café à Bruparck.
Entre 2003 et 2005, cette expérience me permet de développer une solide expertise dans la gestion, l’événementiel et le marketing nightlife, grâce notamment à la confiance de la famille Trotta, active dans plusieurs établissements emblématiques de Bruparck et de la région carolorégienne.
Suite au projet de fermeture du site dans le cadre du projet NEO, je poursuis ensuite une carrière de plus de quinze ans en tant qu’Event & Marketing Manager, collaborant avec de nombreux clubs de Bruxelles et des alentours, tout en développant différents concepts et projets événementiels (2006–2021).
L’après-COVID marquera cependant un véritable tournant pour le secteur de la nightlife, avec une conjoncture devenue plus complexe et une forte diminution des opportunités dans l’univers des clubs.
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En 2009, je me lance dans le plus grand défi de mon parcours : reprendre un établissement au cœur du Sablon et lui donner une véritable identité propre.
Ce lieu deviendra progressivement La Casa Sablon – Typical Brussels Café, un Apéro Event Cocktail Bar que je développerai et exploiterai pendant près de quatorze ans.
Au fil des années, l’établissement évolue bien au-delà du simple café-bar, mêlant apéro, cocktails, terrasse, événements et nightlife dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Bruxelles.
Cette aventure me permettra également de développer plusieurs projets parallèles, comme le Duplex ou sablonbrussels.com, tout en affirmant une approche plus créative et événementielle du métier.
L’établissement sera finalement cédé en 2023, dans un contexte marqué par les crises successives, l’augmentation des charges ainsi que les profondes transformations du secteur et du quartier.
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Durant la période COVID (2020), je débute une collaboration avec Chloé Sengier autour du développement de Coco Donuts.
Initialement chargé des livraisons et du soutien opérationnel, mon rôle évoluera progressivement avec le développement des différents projets et l’ouverture de nouveaux concepts comme Crème et Bisou.
Au fil du temps, j’élargis ainsi mes responsabilités aux achats, à la logistique, au développement B2B ainsi qu’au suivi de certains aspects organisationnels et administratifs des projets jusqu’en 2024.
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En 2024, j’ai à nouveau l’opportunité de travailler aux côtés de mon mentor et mixologue Filippo Baldan, à travers plusieurs projets ponctuels en tant que barman, tout en intervenant également comme consultant événementiel au sein du Manï Club.
Je rejoins ensuite le restaurant du Tennis Club du Bois de la Cambre dans le cadre d’une mission de remplacement qui se transformera finalement en une collaboration de plus d’un an et demi, me permettant de renouer avec un service de terrain rythmé et polyvalent, entre salle, bar et événements.
Depuis fin 2025, j’évolue comme chef de rang au Victor Bozar Café, un restaurant situé au cœur des Beaux-Arts de Bruxelles, où je poursuis mon parcours dans un environnement exigeant centré sur la qualité de service, l’adaptabilité et l’expérience client.
