CORRADO ANDOLINA
HORECA & NIGHTLIFE PROFESSIONAL
“Chaque collaboration apporte une nouvelle vision.”
🔹 Victor Bozar Café
-Perfectionnement en tant que chef de rang
Depuis décembre 2025, je poursuis mon évolution professionnelle au Victor Bozar Café en tant que chef de rang dans le cadre d’une fonction salariée.
Cette expérience me permet de continuer à perfectionner mon approche du service, de la gestion opérationnelle et de l’expérience client au sein d’un environnement culturel et événementiel reconnu à Bruxelles.
Au quotidien, cette fonction me permet également d’affiner davantage ma vision du service haut de gamme, du rythme opérationnel et du travail d’équipe dans un cadre exigeant et polyvalent.
🔹 Tennis Club du Bois de la Cambre
- Retour au service & expérience restauration
Entre août 2024 et octobre 2025, je rejoins en freelance à temps plein le restaurant du Tennis Club du Bois de la Cambre en tant que serveur.
Cette expérience marque un retour plus soutenu vers le travail en salle et me permet de renouer pleinement avec le service restauration dans un environnement dynamique et exigeant.
Au fil des mois, cette collaboration enrichit davantage mon expérience terrain et me permet de perfectionner encore davantage mon approche du service, du rythme opérationnel et de l’expérience client.
🔹 Feel-Lippo by Fillipo Baldan
- Extras & collaborations bar/mixologie
Après avoir été formé en tant que barman et à la mixologie par Filippo Baldan lors de mon stage au Radisson SAS Brussels en 1999–2000, nos chemins professionnels se recroisent plus de vingt ans plus tard à travers différentes missions et extras dans l’univers du bar et de l’événementiel.
En 2023–2024, je collabore notamment avec lui sur plusieurs prestations freelances ainsi que sur son stand aux Plaisirs d’Hiver à Bruxelles.
🔹 Coco Donuts, Coco Lab, Crème & Bisou by Chloé Sengier
- Une collaboration construite durant la période Covid
La collaboration débute durant le second confinement avec Chloé Sengier, fondatrice de Coco Donuts, dont l’établissement était voisin de La Casa Sablon.
À une période particulièrement compliquée pour le secteur horeca, cette opportunité me permettra de rester actif professionnellement à travers les livraisons B2C de la marque, activité alors autorisée pendant le confinement.
Au fil du temps, la collaboration évolue rapidement vers des missions plus larges : livraisons B2B, logistique, gestion des tournées, dispatching, approvisionnements et tâches opérationnelles des différents établissements du groupe.
Avec le développement de Crème puis de Bisou, je participe également à la production artisanale lorsque cela est nécessaire, notamment aux côtés des pâtissiers.
Cette expérience me permettra aussi de développer de nouvelles expertises dans des univers complémentaires tels que la glace artisanale, jusqu’à devenir co-responsable de la production de glaces artisanales avant de former une personne chargée de reprendre le poste.
Parallèlement aux aspects opérationnels, j’interviens également dans l’élaboration de certains plans financiers liés au développement des projets Crème et Bisou.
Entre 2020 et 2024, cette collaboration représentera une expérience particulièrement enrichissante, mêlant terrain, logistique, production artisanale et accompagnement au développement de plusieurs concepts horeca en pleine expansion.